电磁炉和微波炉的区别是什么?

电磁炉和微波炉都是现代厨房常见的电器，但加热原理和用途不同。电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，适合炒菜、炖汤等传统烹饪；微波炉利用微波使食物内部水分子振动发热，主要用于快速加热和解冻食物。

区别

电磁炉：电磁炉需要专用铁锅或不锈钢锅，加热速度快且温度可控，适合中式爆炒、煎炸等需要高温的烹饪方式。它不直接加热食物，而是通过锅具传递热量，烹饪时锅体本身会发烫，但炉面温度较低，安全性较高。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，适合长时间炖煮。

微波炉：微波炉使用玻璃、陶瓷或塑料容器，加热时间短，适合热饭、热牛奶或解冻肉类。它让食物内外同时受热，但加热不均匀，容易使食物边缘变干。功率通常在700瓦到1000瓦之间，不能煎炸食物，但能保留更多水分，适合快速处理剩菜。