南京板鸭和北京烤鸭的区别?

南京板鸭是咸鲜口味的腊味，肉质紧实适合冷食；北京烤鸭是甜咸口味的烤制菜肴，外酥里嫩需趁热吃。

区别

南京板鸭：选用肥鸭腌制后风干，表皮呈琥珀色，肉质紧实有嚼劲。吃法简单，切片后可直接食用，搭配醋或蒜泥解腻。制作周期长，需1-2个月风干，适合保存。

北京烤鸭：选用填鸭烤制，表皮金黄酥脆，肉质多汁。吃法讲究，用薄饼卷鸭肉、葱丝和甜面酱，搭配黄瓜条。烤制时间约1小时，讲究现烤现吃，口感最佳。