舒芙蕾和泡芙的区别?

舒芙蕾是一种蓬松轻盈的甜点，口感像云朵一样柔软，主要用鸡蛋、面粉和糖制成，烤好后会膨胀很高，但放凉后会塌陷。泡芙则是外皮酥脆、内馅饱满的甜点，面团中常加入黄油，烤成中空后填入奶油或卡仕达酱，形状多为圆形或长条。

区别

舒芙蕾：舒芙蕾口感松软如空气，表面微焦，内部湿润，吃时要趁热，否则会失去蓬松感。它的制作简单，材料少，鸡蛋打发程度决定成败，适合喜欢轻盈口感的人。一份舒芙蕾约10分钟就能做好，但上桌后需立即食用。

泡芙：泡芙外皮酥脆，内馅扎实，咬开时能听到“咔嚓”声。它的面团需要揉至光滑，烤制时间较长，约20分钟，冷却后才能填馅。泡芙馅料多样，可以是奶油、巧克力或水果，适合喜欢丰富层次和扎实口感的人。一个泡芙约15克，常作为下午茶点心。