真空包装牛排放冷冻还是冷藏?

真空包装的牛排放冷冻保存更合适，低温能抑制细菌生长，延长保质期至半年以上。冷藏只能维持3-5天，且开封后容易变质。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，牛排的肉质和风味能长期保持稳定。包装袋内的冰晶形成缓慢，不会破坏纤维结构。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存或批量购买。

冷藏保存：温度在0-4度之间，牛排只能短期存放。包装袋内可能残留空气，加速氧化导致变色。3天后肉质开始发黏，5天后可能出现异味，不适合超过一周的储存。