小麦跟大米有什么区别?

小麦和大米都是重要的粮食作物，但外形、用途和生长环境不同。小麦颗粒呈椭圆形，颜色偏黄，常用来做面粉加工食品；大米颗粒圆润，颜色偏白，多直接蒸煮食用。小麦适合在干燥地区生长，大米则需要充足水分。

区别

小麦：麦穗有芒刺，麦粒坚硬，磨成面粉后可制作面包、面条等面食。小麦蛋白质含量高，筋性强，适合发酵烘焙。全球种植范围广，耐旱性强，生长期约120天。

大米：稻穗无芒，米粒光滑，口感软糯，主要做米饭、粥类。大米淀粉含量高，易消化，适合湿润气候种植。生长期长，约150天，需水量是小麦的3倍。