芹菜和香菜什么关系?

芹菜和香菜都属于伞形科植物，但不是同一种植物。芹菜主要食用茎部，味道清香微甜；香菜主要食用叶子，味道浓郁独特。两者在烹饪中用途不同，但都富含维生素和矿物质。

区别

芹菜：茎秆粗壮，颜色翠绿，口感脆嫩，常用来炒菜或做汤。芹菜水分含量高，纤维较粗，热量较低，每100克约含16大卡。它含有丰富的膳食纤维和钾元素，有助于促进肠道蠕动和调节血压。

香菜：叶片细小，颜色深绿，气味强烈，常作为调味品使用。香菜的香气来自其特殊挥发油，每100克约含31大卡。它富含维生素C和铁质，能提升菜肴风味，但有些人因基因原因觉得其味道刺鼻。