生抽和老抽什么区别?

生抽和老抽都是酱油，但用途不同。生抽颜色浅，味道咸鲜，适合凉拌或炒菜提鲜；老抽颜色深，味道浓郁，主要用于上色，比如红烧肉。

区别

生抽：颜色呈红褐色，味道偏咸鲜，盐度较高。适合快炒、凉拌或蘸料，能提升食材的鲜味但不会改变颜色。一瓶生抽约500毫升，保质期18个月，开封后需冷藏保存。

老抽：颜色接近黑色，味道醇厚带甜，盐度较低。主要用于炖煮、红烧等需要上色的菜肴，能让食材呈现诱人的深红色。一瓶老抽同样约500毫升，开封后建议3个月内用完。