甘薯与红薯有啥区别?

甘薯和红薯其实是同一种植物的不同叫法，只是地域习惯不同。北方人常叫“红薯”，南方人则多称“甘薯”。两者在颜色、口感和用途上略有差异，但本质上都是旋花科植物，块根可食用。

区别

甘薯：表皮多为深红色或紫红色，肉质偏黄白，含水量较高，口感软糯甜润。适合蒸煮或熬粥，糖分积累较少，不易上火。常见品种如“济薯26”，淀粉含量约15，适合日常食用。

红薯：表皮多为浅黄或淡粉色，肉质呈橘红色，含水量低，干面甜香。适合烤制或做红薯干，糖分积累较多，口感更甜。品种如“烟薯25”，糖度可达20，常作为零食或甜品原料。