客家酒酿可以存放多久?

客家酒酿常温下能放3天，冷藏可保存7天。新鲜酒酿米粒饱满、酒香浓郁，存放后会变酸、出水。夏天需尽快食用，冬天可多放1-2天。开封后用勺子取用，避免沾生水。酒酿变酸就不能吃了，否则会拉肚子。自制的酒酿比买来的更容易坏，最好3天内吃完。

酒酿保存方法

酒酿装进玻璃罐密封，放冰箱冷藏层。不要用金属容器，会影响发酵。每天检查一次，发现冒泡或异味要立刻扔掉。酒酿可以煮鸡蛋、做汤圆，存放时间越短口感越好。做多了可以分小份冷冻，能存1个月，但解冻后风味会变淡。