烘培和烘焙的区别?

烘培和烘焙都是用热加工食物的方法，但烘培多指低温慢烤，比如面包、饼干；烘焙则是高温快烤，比如蛋糕、披萨。前者注重口感松软，后者追求外脆内嫩。

区别

烘培：温度较低，时间较长，适合制作需要发酵的食品，如面包、馒头。通过慢慢加热让食材内部充分熟透，保持湿润口感。常见家用烤箱温度控制在150度左右，耗时1到2小时。

烘焙：温度较高，时间较短，适合制作快速成型的食品，如蛋糕、蛋挞。高温快速加热让食材表面形成金黄酥脆，内部保持柔软。商用烤箱温度可达200度以上，耗时通常30分钟以内。