新西兰牛肉ps级和p级的区别是什么?

新西兰牛肉的PS级和P级主要根据脂肪分布和肉质嫩度区分。PS级脂肪分布更均匀，肉质更细嫩，适合高端餐饮；P级脂肪较少，肉质稍粗，适合日常烹饪。

区别

PS级：脂肪呈雪花状均匀分布在肌肉中，肉色鲜红，纹理细腻。屠宰后经过严格分级，每块牛肉的脂肪含量在8到12之间，适合牛排、刺身等高端料理。价格较高，每公斤约200元。

P级：脂肪较少，主要集中在边缘，肉质较紧实。脂肪含量在3到5之间，适合炖煮、炒制等家常做法。价格适中，每公斤约120元，性价比高。