猪龙骨与猪颈骨有什么区别?

猪龙骨是猪的脊椎骨部分，肉质较厚，骨髓丰富，适合炖汤或红烧。猪颈骨则是连接头部和身体的骨头，肉质较韧，带有较多筋膜，适合卤制或烧烤。两者在口感和用途上有明显区别。

区别

猪龙骨：位于猪的背部，由多节脊椎骨组成，骨头粗大，肉量较多，骨髓饱满。炖煮时能释放浓郁骨香，汤色奶白，适合长时间慢炖。价格相对较高，常用于家庭煲汤或高档菜肴。

猪颈骨：位于猪脖颈处，骨头细小，肉少筋多，口感Q弹有嚼劲。卤制时容易入味，烧烤后外焦里嫩，适合快速烹饪。价格便宜，常见于街边小吃或快餐料理。