泰国菜和越南菜有什么区别?

泰国菜和越南菜都以酸辣鲜香著称，但风味和食材差异明显。泰国菜椰奶浓郁，香料复杂，常用青柠、罗勒和辣椒；越南菜清淡清爽，注重新鲜香草，鱼露和薄荷是灵魂，汤品如河粉汤更突出原汁原味。

区别

泰国菜：口味偏甜辣，椰奶和咖喱酱带来浓郁口感，酸味来自青柠和酸角，香料如南姜和香茅用量大。菜式如冬阴功汤、绿咖喱鸡，常搭配糯米饭。辣度较高，适合重口味爱好者，每道菜层次丰富，香料混合多达5种以上。

越南菜：追求食材本味，酸辣来自青柠和鱼露，薄荷、香菜和九层塔提香。河粉汤、春卷等菜式清爽不腻，汤底清澈，肉类处理轻柔。少用椰奶，多用蔬菜和香草，分量适中，一顿饭包含3-4种小菜，平衡感强。