拉面和饸饹面的区别?

拉面和饸饹面都是面条，但做法和口感不同。拉面是手工拉制，面条细长有嚼劲；饸饹面是用机器压制的粗面条，口感偏软。

区别

拉面：拉面需要反复拉伸面团，面条直径约2-3毫米，表面光滑，煮后弹性十足。汤底多为清汤或豚骨，搭配叉烧、溏心蛋等配料，适合喜欢劲道口感的人。一碗拉面约300克，热量约400千卡。

饸饹面：饸饹面用饸饹床压制，面条粗壮，直径5-6毫米，内部松软。汤底偏重口味，常见麻辣或酸辣，搭配羊肉、豆腐等食材。一碗饸饹面约350克，热量约450千卡，更适合喜欢浓郁味道的人。