巧克力72和58的区别?

巧克力72和58的主要区别在于可可含量。72%的可可含量更高，口感更苦，风味浓郁；58%的可可含量较低，甜度更高，口感更柔和。

区别

72%巧克力：可可成分占72%，其余为糖和牛奶等。口感偏苦，带有明显的可可酸味，适合喜欢浓郁风味的人。制作时需要精选优质可可豆，发酵和烘烤时间更长，成本较高。常用于烘焙或搭配红酒。

58%巧克力：可可成分占58%，糖和牛奶比例更高。甜度适中，口感顺滑，带有焦糖和坚果香。生产时可可豆处理时间较短，成本较低。更适合直接食用，或搭配咖啡、茶。