红薯和地瓜有什么区别?

红薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。在北方地区多称为红薯，南方则常叫地瓜。两者颜色、形状、口感都相似，富含淀粉和膳食纤维，适合蒸煮或烤制。名字差异源于地方方言习惯，就像土豆有的地方叫马铃薯一样。

区别

红薯：北方地区更常用这个称呼，表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄白色或淡黄色。口感偏甜软，适合烤着吃或熬粥。块头通常较大，重量能达到1斤以上，种植历史悠久，在北方农村很常见。

地瓜：南方地区普遍使用这个叫法，表皮颜色偏黄或淡红，肉质多为白色或淡黄色。口感更粉糯，适合蒸着吃或做甜品。块头相对较小，一般在半斤左右，在南方菜市场销量很高，价格比红薯便宜2到3块钱一斤。