菊苣根与玉兰根的区别?

菊苣根和玉兰根都是植物根部，但来源和用途不同。菊苣根来自菊科植物，常用于咖啡替代品或保健品；玉兰根来自木兰科植物，多用于中药或食用。两者颜色、口感和功效也有明显差异。

区别

菊苣根：根部呈浅黄色或褐色，质地较硬，带有苦味和微甜。富含菊粉和膳食纤维，有助于促进肠道健康。常被烘焙后冲泡饮用，类似咖啡风味，也可添加到茶中增加层次感。在欧洲，菊苣根已有数百年食用历史，广泛用于制作无咖啡因饮品。

玉兰根：根部呈白色或淡黄色，质地较软，味道清淡略带甘甜。含有多种氨基酸和生物碱，传统用于清热解毒、缓解咽喉不适。在中医中，玉兰根常与其他药材搭配煎煮，也可炖汤或泡水饮用。中国南方地区常将其作为食疗材料，搭配肉类炖煮以提升汤的鲜味。