香干跟白干有什么区别?

香干和白干都是豆制品，但制作工艺和用途不同。香干经过卤制调味，味道浓郁，适合炒菜或凉拌；白干未调味，口感清淡，多用于煮汤或炖菜。

区别

香干：用卤汁浸泡调味，颜色偏深，质地紧实有嚼劲。含有盐分和香料，可直接食用，适合搭配辣椒或蒜泥炒制，比如青椒炒香干。保质期较短，需冷藏保存。

白干：未添加调味料，颜色乳白，质地偏软易碎。几乎无味道，吸水性强，适合吸收汤汁，如做豆腐汤或火锅配菜。保质期较长，常温干燥保存即可。