上海青和小青菜的区别?

上海青和小青菜都是常见的青菜品种，但外形和口感不同。上海青叶片宽大、深绿，茎部粗短，味道偏甜；小青菜叶片细小、嫩绿，茎部细长，口感更清爽。

区别

上海青：叶片肥厚，叶色深绿带光泽，茎部粗壮呈浅绿色，根部略带白色。适合清炒或做汤，烹饪后叶片软嫩，茎部爽脆，味道微甜。单株重量约200克，常用来搭配肉类或做馅料。

小青菜：叶片细窄，叶色浅绿，茎部细长且柔软，整体更纤细。口感鲜嫩多汁，略带清苦，适合快炒或凉拌。单株重量约50克，常用于点缀菜肴或做汤底，保持原汁原味。