胡桃肉和核桃肉的区别?

胡桃肉和核桃肉其实是同一种东西，只是叫法不同。胡桃是核桃的别称，所以两者在植物学上完全一致，都属于胡桃科胡桃属的果实。市面上常见的“胡桃肉”或“核桃肉”指的都是核桃仁，营养丰富，含有油脂、蛋白质和多种微量元素。

区别

胡桃肉：指核桃的果仁，外壳较薄，表面有褶皱，味道香甜油脂丰富。胡桃肉多用于直接食用或制作糕点，如胡桃酥、胡桃露等。它的特点是果仁饱满，出肉率高，每100克果仁约含60克油脂。

核桃肉：与胡桃肉相同，但更强调核桃的药用价值。传统中医认为核桃肉能补肾健脑，常用于炖汤或入药。它的外壳较硬，需工具敲开，果仁颜色偏深，适合长期保存。