剑骨鱼和清江鱼的区别?

剑骨鱼和清江鱼是两种不同的淡水鱼，外形和口感有明显区别。剑骨鱼体型细长，背部有坚硬的骨刺，肉质紧实；清江鱼体型较宽，全身光滑无刺，肉质细嫩。

区别

剑骨鱼：身体细长，像一根小剑，背部有一排硬骨刺，处理时需要小心。鱼肉紧实有嚼劲，适合红烧或炖汤，刺少但骨头多。常见于长江流域，生长速度慢，价格较高。

清江鱼：体型圆润，皮肤光滑无鳞，几乎没有小刺，鱼肉细腻易消化。适合清蒸或煮汤，味道清淡鲜美。主要生长在清江流域，生长快，产量大，价格实惠。