花豆和芸豆的区别?

花豆和芸豆都是常见的豆类食材，但外形和用途不同。花豆表面有斑纹，口感软糯，适合煮汤或甜品；芸豆颜色均匀，质地稍硬，常用于炒菜或炖肉。两者营养相似，但花豆更易消化，芸豆需充分煮熟。

区别

花豆：花豆豆粒较大，表面有红褐色斑点，形状像肾。煮后口感软糯，带点甜味，适合做八宝粥或甜品。花豆含丰富膳食纤维，容易煮烂，老人小孩都能吃。保存时需防潮，不然容易发霉。

芸豆：芸豆豆粒较小，颜色多为白色或浅绿色，表面光滑。口感略带粉感，适合红烧或炖肉。芸豆需煮20分钟以上，不然有毒。蛋白质含量高，常被当作主食搭配米饭。炒菜时加些调料更香。