冰皮月饼跟烘焙月饼有什么区别呢?

冰皮月饼和烘焙月饼的主要区别在于制作工艺和口感。冰皮月饼无需烘烤，用糯米粉和糖制成外皮，冷藏后食用，口感软糯；烘焙月饼则需要烤制，外皮酥脆，内馅多为莲蓉、豆沙等传统馅料。冰皮月饼颜色鲜艳，适合年轻人；烘焙月饼香气浓郁，更符合传统口味。

区别

冰皮月饼：外皮用糯米粉、糖和少量油脂混合制成，无需烘烤，直接冷藏定型。口感软滑，带有米香，馅料多为水果、奶类等清新口味，保质期较短，约7天。颜色多样，外观晶莹剔透，适合夏季食用，冷藏后更佳。

烘焙月饼：外皮用面粉、油和糖等材料，经过高温烤制而成，口感酥脆。馅料多为莲蓉、蛋黄、豆沙等传统食材，香气浓郁，保质期较长，可达30天。外观偏金黄，适合中秋等节日，常作为礼品赠送。