螺蛳和石螺有什么区别?

螺蛳和石螺都是淡水螺类，但外形和栖息环境不同。螺蛳壳薄呈锥形，多在湖泊、河流的浅水区活动；石螺壳厚偏圆，常藏于山涧溪流的石缝中。两者口感也有差异，螺蛳肉质细嫩，石螺更紧实有嚼劲。

区别

螺蛳：体型较小，壳高约3-5厘米，表面光滑，颜色偏黄褐色。喜欢群居，以水藻和有机碎屑为食，生长周期短，半年左右就能长成。肉质软嫩，适合爆炒或煮汤，味道鲜甜。

石螺：体型较大，壳高可达6-8厘米，壳纹粗糙，颜色深褐或墨绿。多独居，栖息在水质清澈的溪流中，以苔藓和微生物为食，生长缓慢，需2年以上成熟。肉质紧实，适合卤制或香辣烹饪，风味浓郁。