白茶和普洱茶的工艺区别?

白茶和普洱茶的工艺区别主要体现在发酵程度和制作步骤上。白茶属于微发酵茶，工艺简单，只经过萎凋和干燥；普洱茶属于后发酵茶，需要经过杀青、揉捻、渥堆发酵等复杂工序。

区别

白茶：采摘后直接摊开晾晒，自然萎凋，再低温烘干即可。全程不炒不揉，保留茶叶原始形态，发酵程度低，茶汤清淡，带有毫香和甜味。制作周期短，通常几天内完成，适合长期存放，越陈越香。

普洱茶：鲜叶经过杀青高温处理，揉捻成条后，通过渥堆发酵加速转化。渥堆过程需控制温湿度，持续数周至数月，发酵后压制成饼或砖。茶汤浓厚，口感醇厚，适合现饮或长期陈化，存放时间可达几十年。