老式砂锅和新式区别?

老式砂锅多由纯手工打造，厚重保温，适合慢炖；新式砂锅则轻便耐用，适合现代快节奏生活。

区别

老式砂锅：采用天然陶土烧制，锅壁厚达1-2厘米，导热慢但保温持久。炖煮时需小火预热，避免开裂，适合煲汤、焖菜，能激发食材深层风味。使用多年后锅体会形成油膜，越煮越香。缺点是易碎、笨重，清洗需小心。

新式砂锅：添加了强化材料如石英砂，锅壁薄至0.5厘米，导热快且轻便。可直接明火使用，适合快炒、煮面，节省时间。表面光滑易清洗，但保温性稍弱，长期使用可能出现釉面脱落。价格亲民，款式多样，适合年轻人日常烹饪。