意面和车仔面有什么区别呢?

意面和车仔面的主要区别在于原料、形状和烹饪方式。意面用硬质小麦粉制成，口感弹牙，常见细长条状；车仔面用普通面粉制作，口感偏软，多为扁平短条。意面多搭配西式酱料，车仔面常以中式汤底搭配配料。

区别

意面：采用杜兰小麦粉，蛋白质含量高，煮后保持弹性。形状多样，如直面、螺旋面等，适合搭配番茄酱、奶油酱等西式调味。烹饪时需加盐水，煮8-12分钟。常见于意大利料理，如肉酱意面。

车仔面：用中筋面粉制作，质地较软，扁平短条状，源于香港街头小吃。汤底多为牛骨或海鲜熬制，搭配叉烧、鱼蛋等配料。煮3-5分钟即可，注重汤头鲜美，如云吞面款式。