雪花与吊龙区别是什么?

雪花和吊龙都是牛肉部位，但雪花指脂肪分布均匀的部位，吊龙则是牛脊骨外侧的瘦肉。雪花适合快炒，吊龙适合烧烤或涮煮。

区别

雪花：雪花牛肉表面有白色花纹，像雪花一样。脂肪含量高，肉质细嫩，煎熟后多汁。适合爆炒或做刺身，烹饪时间短，约2-3分钟。价格较贵，一斤约200元。

吊龙：吊龙是牛背部的长条肉，脂肪少，纤维明显。口感紧实有嚼劲，适合烤制或涮火锅，烹饪时间约5分钟。价格实惠，一斤约80元，适合多人分享。