银鱼与白饭鱼一样吗?

银鱼和白饭鱼不是同一种鱼，但外形相似，容易混淆。银鱼身体细长，透明无骨，适合煮汤或炒菜；白饭鱼体型稍小，颜色偏白，常用于油炸或做配料。两者虽然都叫“鱼”，但品种不同，味道和烹饪方式也有差异。

区别

银鱼：银鱼体长5到8厘米，通体晶莹剔透，没有鱼刺，口感滑嫩。它生长在淡水湖泊，捕捞后常直接晒干或冷冻保存，适合煮粥、蒸蛋或做汤，味道鲜甜不腥。银鱼干是常见干货，泡发后能恢复原状。

白饭鱼：白饭鱼体长2到4厘米，体型短圆，颜色乳白，有少量细刺。它生活在近海，多用于油炸或做配菜，比如炸白饭鱼撒椒盐。白饭鱼腥味较重，烹饪时需用姜酒去腥，口感香脆，适合下酒或做小吃。