蜜薯和烟薯有什么区别?

蜜薯和烟薯都是常见红薯品种，但口感和用途不同。蜜薯水分多、甜度高，适合直接烤着吃；烟薯肉质紧实、香味浓，适合做红薯干或炖汤。

区别

蜜薯：表皮光滑，颜色偏红黄，切开有汁水流出。生吃脆甜，熟吃软糯，糖分含量高，烤20分钟就满屋甜香。适合当零食或甜品，蒸煮后能拉出糖丝。

烟薯：表皮粗糙，颜色深红，切开汁水少。生吃有苦涩味，烤熟后香气浓郁，带点焦糖味。需要烤40分钟以上才软，适合做红薯干或煮粥，放凉后更甜。