白扁豆和大芸豆有什么区别?

白扁豆和大芸豆都是常见豆类，但形状和用途不同。白扁豆呈扁平椭圆形，颜色偏白，常用于煲汤或入药；大芸豆则较圆润饱满，颜色多样，多用于炖菜或做甜品。

区别

白扁豆：外形扁平，像个小月牙，颜色多为白色或淡黄。口感软糯，带点清香，适合煮粥或煲汤，也有健脾养胃的作用。个头较小，每颗约1厘米长，煮起来容易熟透。

大芸豆：外形圆润饱满，像个胖鼓槌，颜色有白、红、紫等。口感粉面，适合炖肉或做豆沙馅，个头较大，每颗约2厘米，需要较长时间炖煮才能软烂。