千层肚和毛肚有什么区别?哪一种更好吃?

千层肚和毛肚都是火锅里的常见食材，但口感和做法不同。千层肚由牛的瘤胃制成，层次分明，口感脆嫩；毛肚则是牛的瓣胃，表面有密集的小孔，口感更厚实。两者各有特色，喜欢脆爽的选千层肚，偏爱嚼劲的选毛肚。

区别

千层肚：由牛的瘤胃切片而成，呈现明显的层状结构，每层之间有薄膜分隔。涮烫后口感脆嫩，容易入味，适合快速涮烫3-5秒。价格相对便宜，适合喜欢清爽口感的人。

毛肚：取自牛的瓣胃，表面布满蜂窝状小孔，质地更厚实。涮烫时间稍长，约5-8秒，口感有嚼劲，味道浓郁。价格较高，适合喜欢扎实口感的人。