料酒和老酒有什么区别?

料酒是烹饪时用来去腥增香的调味酒，老酒则是经过多年存放的陈年酒，两者用途和特点完全不同。

区别

料酒：专门用于烹饪，以黄酒或白酒为基酒，添加花椒、八角等香料制成。酒精含量低，味道偏咸鲜，能去除鱼肉的腥味，同时让菜肴更入味。一瓶料酒通常500毫升，价格在10到30元之间，保质期1到2年，开封后需冷藏保存。

老酒：指存放多年的白酒或黄酒，比如茅台、五粮液等。酒精含量高，口感醇厚，带有独特的陈香。一瓶老酒可能存放10年以上，价格从几百到上万元不等。开瓶后香气浓郁，适合直接饮用或收藏，开封后需尽快喝完，不宜长期存放。