北京豆汁跟豆腐脑一样吗?

北京豆汁和豆腐脑不一样。豆汁是用绿豆发酵后熬制的饮品，味道酸涩，口感浓稠；豆腐脑则是用黄豆制成的嫩滑豆腐，通常浇上卤汁或糖食用。两者原料、做法和风味都完全不同。

区别

北京豆汁：绿豆发酵制成的传统饮品，颜色灰绿，味道酸中带臭，需要慢慢适应。喝的时候常配焦圈和咸菜，老北京人喜欢早晨来一碗，清热解暑。制作时需发酵24小时以上，熬煮时火候很关键，熬好了才香，熬不好会发苦。

豆腐脑：黄豆磨浆点卤做成的半固体食物，口感嫩滑像布丁。北方人爱吃咸口，加韭菜花、辣椒油；南方人爱甜口，加红糖、桂花。制作简单，豆浆煮开后用石膏或卤水点一下就行，10分钟就能做好。早上配油条，营养又暖胃。