揽锅菜和大锅菜的区别?

揽锅菜和大锅菜都是四川家常菜，区别主要在食材和做法。揽锅菜用小锅炒，食材少而精，味道浓郁；大锅菜用大锅炖，食材多，分量足，适合多人分享。

区别

揽锅菜：小锅快炒，食材讲究新鲜，比如肉片、豆芽、芹菜等，调味偏重，麻辣突出，适合2-3人食用，上桌时热气腾腾，香气扑鼻。

大锅菜：大锅慢炖，食材丰富，常有土豆、萝卜、豆腐等，汤汁浓稠，味道醇厚，一次能做10人份，适合聚餐或宴客，吃时连锅端上桌，热热闹闹。