番薯和地瓜有什么区别?

番薯和地瓜其实是同一种植物的不同叫法，没有本质区别。在中国南方多叫番薯，北方多叫地瓜，两者都是旋花科植物的块根，可食用部分相同，营养价值也一致。名称差异主要源于地域习惯，就像土豆有的地方叫马铃薯一样。

区别

番薯：这个名称在南方更常见，比如广东、福建等地。番薯的表皮颜色多为红褐色或淡黄色，口感偏甜，水分较少，适合烤着吃或做粥。它的藤蔓细长，叶子呈心形，种植历史有400多年，最早从国外传入。

地瓜：北方人习惯叫地瓜，表皮颜色偏浅黄或白色，口感更软糯，水分稍多，常用来蒸煮或做淀粉。地瓜的藤蔓较粗壮，叶子接近三角形，耐寒性稍强，在东北等寒冷地区也能种植。