牛心菜跟卷心菜有什么区别?

牛心菜和卷心菜都是常见的蔬菜，外形相似但口感和用途不同。牛心菜叶子更厚实，颜色偏深绿，适合炖煮或做馅料；卷心菜叶子较薄，颜色浅绿，适合生吃或快炒。牛心菜个头较大，形状像牛心，卷心菜则呈圆球形。

区别

牛心菜：牛心菜叶片厚实，纤维较粗，水分含量中等，煮熟后口感更软糯，适合长时间烹饪，比如炖汤或做饺子馅。它的个头较大，重量可达2-3公斤，外层叶子深绿，内层偏黄。牛心菜耐储存，放冰箱能放1-2周，适合家庭备菜。

卷心菜：卷心菜叶片薄而脆，水分多，口感清甜，适合生吃或快炒，比如凉拌或做沙拉。它的形状更圆，重量一般在1公斤左右，外层叶子翠绿，内层洁白。卷心菜价格便宜，四季都有，适合日常炒菜或做泡菜。