千张和干豆皮一样吗?

千张和干豆皮不一样，虽然都是豆制品，但原料、口感和用途不同。千张用黄豆制作，质地较薄，常用来做素菜或卷馅；干豆皮用绿豆或黑豆制作，更厚实，适合炖汤或凉拌。

区别

千张：由豆浆煮沸后挑皮制成，厚度约1毫米，颜色偏白，口感柔软有韧性。常用于做素鹅、豆皮卷，也能切丝凉拌。保存时需冷藏，保质期约3天。

干豆皮：由豆浆蒸煮后晾晒干燥而成，厚度2-3毫米，颜色微黄，质地偏硬，吸水后变软。适合煮火锅、炖肉，也可泡发后凉拌。干货状态下可存放6个月以上。