赤豆和红豆沙有什么区别?

赤豆是未加工的完整豆子，直接煮食或做甜品；红豆沙是赤豆煮熟后磨成的细腻泥状馅料，常用于月饼、汤圆等甜点。

区别

赤豆：完整的干豆颗粒，颜色深红带黑斑，质地坚硬，需要长时间熬煮才能变软。常见用途是煮粥、做八宝饭，保留豆子的颗粒感，口感扎实。每100克赤豆含蛋白质约20克，热量较高，适合需要补充能量的人。

红豆沙：赤豆去皮煮烂后加糖研磨成的细腻泥状，颜色均匀偏红，口感顺滑绵密。主要用于包馅，如豆沙包、月饼，甜度较高。制作时需加糖调味，热量比赤豆高，但更易消化，适合老人和孩子食用。