圆菇和香菇的区别是什么?

圆菇和香菇都是常见的食用菌，但外形和口感不同。圆菇菌盖圆润，颜色偏白，质地较嫩，适合快炒或涮火锅。香菇菌盖扁平，颜色较深，肉质厚实，香味浓郁，适合炖煮或做汤。两者营养相似，但香菇的维生素D含量更高。

区别

圆菇：菌盖呈圆形，直径约5-8厘米，表面光滑，颜色为浅褐色或白色。肉质较薄，口感脆嫩，味道清淡，适合快速烹饪，如清炒或涮烫。生长周期短，约30天可采收，价格相对便宜，常用于家常菜。

香菇：菌盖呈伞状，直径约7-12厘米，表面有裂纹，颜色为深褐色或黑褐色。肉质肥厚，口感Q弹，味道浓郁，带有独特的香气，适合长时间炖煮，如煲汤或红烧。生长周期长，约60天可采收，价格较高，常用于高档菜肴。