国产山葵和日本的区别是什么?

国产山葵和日本山葵在产地、口感和用途上差异明显。国产山葵主要在中国云南等地种植，价格较低，辣味较淡，适合日常调味；日本山葵产自静冈等地，生长周期长，辣味浓郁，带独特清香，常用于高端料理。两者颜色也有区别，国产山葵偏绿，日本山葵更翠亮。

区别

国产山葵：种植成本较低，生长周期约1年，根部较粗大，辣味温和，略带土腥气，适合火锅蘸料或家常菜调味。价格约为日本山葵的三分之一，市场供应量大，但香气持久度较短，切片后易变色。

日本山葵：生长周期长达2-3年，根部细长，辣味强烈且清爽，带有独特甘甜。因气候和土壤条件优越，香气更持久，切片后能保持翠绿色泽。主要用于刺身、寿司等精致料理，价格昂贵，常以新鲜研磨形式使用。