粳稻谷和籼稻谷有什么区别呢?

粳稻谷和籼稻谷是两种常见的水稻品种，主要区别在于外观、口感和生长环境。粳稻谷颗粒短圆，口感软糯，适合煮饭或熬粥；籼稻谷颗粒细长，口感偏硬，适合炒饭或做米粉。粳稻多生长在北方或高海拔地区，耐寒性强；籼稻多生长在南方，喜高温潮湿环境。

区别

粳稻谷：颗粒呈椭圆形，米粒短而宽，煮熟后黏性较强，口感软糯香甜。它含支链淀粉比例高，吸水率较低，适合煮粥或做寿司。生长周期约150天，耐寒性好，适合在北方或海拔较高的地区种植，如东北、日本等地。

籼稻谷：颗粒细长，米粒瘦长，煮熟后颗粒分明，口感偏硬有嚼劲。它含直链淀粉比例高，吸水率高，适合炒饭或制作米粉。生长周期约120天，耐热性好，适合在南方或低海拔地区种植，如两广、东南亚等地。