桥米和籼米有什么区别?

桥米和籼米都是常见的大米品种，但它们的口感和用途不同。桥米颗粒饱满，煮熟后软糯有嚼劲，适合做煲仔饭或寿司；籼米细长，口感偏硬，适合炒饭或煮粥。

区别

桥米：产自湖北孝感，米粒短圆，蛋白质含量高，蒸煮后黏性强，饭香浓郁。适合需要软糯口感的菜肴，如石锅拌饭或年糕。煮饭时水量比普通米少10%，口感更Q弹。

籼米：主要在南方种植，米粒细长，直链淀粉多，煮后干爽不黏。适合快炒或做米粉，吸味性强，搭配蔬菜或肉类更入味。煮粥时易出油，汤汁浓稠，适合早餐食用。