麦鼓头和麦饼的区别?

麦鼓头和麦饼都是用小麦制作的传统面食，但形状和口感不同。麦鼓头呈圆形，表面有裂纹，口感酥脆；麦饼则扁平，外皮较硬，内里柔软，常夹馅料。

区别

麦鼓头：圆形小巧，直径约5厘米，表面自然开裂，像小鼓一样。制作时面团揉得紧实，烤后外酥里软，适合直接当零食。口感偏干，麦香味浓，一般不加馅料，有时会撒芝麻增香。保存时间较长，放几天依然酥脆。

麦饼：扁平圆形，直径约15厘米，厚度约1厘米。面团揉得稍软，烤后外皮硬实，内里柔软，常夹咸菜、肉末等馅料。口感湿润有嚼劲，麦香味较淡，适合当主食。现做现吃更佳，放久会变硬。