龙井茶的最佳冲泡温度是多少?

龙井茶的最佳冲泡温度是85摄氏度左右。水温过高会破坏茶叶中的维生素C和氨基酸，导致茶汤变苦。85度的水既能激发茶香，又能保留鲜爽口感。冲泡时可以先倒水再投茶，这样茶叶受热更均匀。玻璃杯或白瓷盖碗都是不错的选择，能清晰看到茶叶舒展的姿态。

冲泡技巧

龙井茶的水温控制很关键，烧开后要晾1分钟再使用。投茶量按1:50的比例，比如3克茶配150毫升水。第一泡浸泡15秒即可出汤，之后每泡延长5秒。水温不足时茶味会变淡，过高则茶汤发黄。冲泡时水流要轻柔，避免直接冲击茶叶，这样泡出的茶汤清澈明亮，回甘持久。