冷藏跟冷冻的区别?

冷藏是低温保存食物，温度在0-10摄氏度之间，保持食物新鲜但不宜久放。冷冻则是将食物降至零下18摄氏度以下，能长期保存但会影响口感。冷藏适合短期存放蔬菜、水果，冷冻适合肉类、海鲜等需要长期保存的食物。两者温度不同，保存时间和效果也有明显差异。

区别

冷藏：温度在0-10摄氏度之间，适合存放蔬菜、水果、剩菜等短期食用的食物。冷藏能减缓细菌繁殖，保持食物水分和口感，但存放时间一般不超过3天。冷藏空间较小，适合日常使用，打开冰箱门时温度回升较快，需要频繁调整温度。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，适合存放肉类、海鲜、速冻食品等需要长期保存的食物。冷冻能完全抑制细菌生长，保存时间可达3个月以上，但食物容易脱水变硬，口感会变差。冷冻空间较大，适合批量储存，打开冰箱门时温度变化较小，但解冻后需尽快食用。