桂花鱼和桂鱼的区别?

桂花鱼和桂鱼其实指的是同一种鱼，只是叫法不同。桂花鱼是它的俗称，桂鱼则是更正式的名称，都属于淡水鱼类，肉质鲜美，刺少，适合清蒸或红烧。

区别

桂花鱼：这个名称更口语化，常见于南方地区，比如江浙一带的菜市场。桂花鱼体侧有黑色斑点，像桂花一样，所以得名。这种鱼生长速度较快，养殖周期约1年，市场价格中等，适合家庭日常烹饪。

桂鱼：这是更规范的叫法，在北方或高档餐厅更常见。桂鱼体型修长，鳞片细小，颜色偏银白。野生桂鱼生长较慢，需要2-3年，价格较高，常用于宴席菜肴，如松鼠桂鱼，注重摆盘和口感。