活鱼与冰鲜活鱼有什么区别?

活鱼是刚从水中捕捞的鱼，仍在游动；冰鲜活鱼则是经过急速冷冻处理的鱼，肉质保持新鲜但已停止活动。两者在口感和保存方式上有所不同。

区别

活鱼：活鱼在售卖时保持生命状态，肉质紧实，口感鲜嫩，适合现杀现吃。缺点是存活时间短，一般不超过1天，运输需水量大，成本较高。消费者能看到鱼游动，更放心购买，但需尽快处理，否则容易死亡。

冰鲜活鱼：冰鲜活鱼经过零下30度急冻，锁住新鲜度，保质期可达半年以上。肉质比冷冻鱼更接近活鱼，但略逊于现杀活鱼。运输方便，无需水养，适合长途运输。食用前需解冻，部分口感会稍受影响，但整体性价比更高。