白酱油和普通酱油的区别是什么?

白酱油和普通酱油的主要区别在于颜色、用途和风味。白酱油颜色较浅，味道清淡，适合凉拌或保持食材原色；普通酱油颜色深，味道浓郁，适合炒菜或调味。

区别

白酱油：由小麦和少量大豆发酵制成，颜色呈琥珀色，味道偏甜且咸度较低。它不会改变食材颜色，适合蘸食海鲜或拌凉菜。使用时用量较少，约5毫升就能提鲜。

普通酱油：以大豆为主，加入小麦发酵，颜色深褐，味道咸香厚重。适合红烧、焖煮等需要长时间加热的菜肴，能让食物颜色更深。用量较多，约10毫升才能达到理想调味效果。