银杏木菜板和铁梨木哪个好?

银杏木菜板质地较软，不易伤刀，适合日常切菜；铁梨木密度高，硬度大，耐用且不易开裂，适合长期使用。选择时可根据需求决定：追求护刀选银杏木，注重耐用选铁梨木。

对比

银杏木菜板：颜色偏浅，纹理细腻，手感温和。重量较轻，拿取方便，切菜时声音小。价格适中，适合家庭日常使用。缺点是硬度较低，长期使用易留刀痕，需定期保养，避免长时间泡水。

铁梨木菜板：颜色深沉，纹理坚硬，表面光滑。密度高，不易渗透细菌，抗菌性强。重量较重，稳定性好，切肉不易滑动。价格较高，适合追求品质的用户。缺点是价格贵，初次使用需适应硬度，切菜时声音稍大。